パンケーキ症候群をご存知ですか？　パンケーキ症候群は小麦粉製品に混入したダニを経口摂取することによって引き起こされるアナフィラキシー症状です。一度開封した小麦粉を室温で保管すると袋の中に多数のダニが混入しますが、小麦粉のみよりもお好み焼き粉などミックス粉のほうがダニが繁殖しやすく、高温多湿状態でよく見られます。開封後の小麦粉製品は室温保存せず、密封した容器で冷蔵保存することが大事です。